Николай Недялков е музикант и активен участник в културната дейност на НЧ „Зорница 2010 – Нено Щрегарски“, посветил своята работа на съхраняването и популяризирането на българската народна музика.
Като корепетитор на Детски танцов състав „Елит“ и Детска танцова школа „Елит“ той подпомага музикалната подготовка на младите танцьори и допринася за изграждането на техния сценичен усет и отношение към фолклорното изкуство. Успоредно с това ръководи Групата за народно пеене към читалището, с която работи за съхраняването и представянето на българските песенни традиции.
Като акордеонист Николай Недялков участва активно в концертната и творческата дейност на читалището, като със своя професионализъм и отдаденост допринася за развитието на музикалните и танцовите състави и за предаването на фолклорното наследство на следващите поколения.